Kostdebatten fortgår

Professor Stephan Rössner hade för några dagar sedan önskemål om en paus i kostdebatten. I och med den debattartikeln är han själv orsaken till att debatten fortgår för fullt. Professor Martin Ingvar replikerar på ett mycket bra sätt i DN om varför kostdebatten måste fortgå. Likaså gör läkaren Annika Dahlqvist.

Återigen, som jag skrev i tidigare inlägg, så handlar det inte bara om hur mycket vi stoppar i oss utan även vad som slinker ner. Men för att vi ska få hjälp med att undvika skräpmat behövs något göras åt livsmedelsindustrin samt ett skatteavdrag eller liknande på bra råvaror, så att gemene man har råd att hålla sunda kostvanor. Skräpmat som halvfabrikat är idag ofta billigare än bra råvaror. I halvfabrikat finns en mängd tillsatser och socker som vi får i oss utan att veta om det och därmed höjer vårt blodsocker. Såvida man inte läser innehållsförteckningen tillsammans med en lista över E-nummer som man numera alltid bör bära med sig. Vidare behöver hela samhället förändras så att man har tid att jobba, umgås med barn, städa, köra barn till fritidsaktiviteter, storhandla, laga mat från grunden och sova gott. Det vill säga, vi måste hitta den klyschiga balansen, för det är inte bara det vi stoppar i oss som leder till övervikt utan även stress påverkar vår vikt. Långvarig stress kan öka stresshormoner, som kortisol, i kroppen vilket leder till ökad hunger och viktuppgång. Likaså leder sömnbrist ofta till sötsug som gör att vi äter mer. Det är en stor apparat, det där med kost och vikt.